ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಒಮೆಲೆಟ್ (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ Española)

ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಸ್ಪೋರ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಡಿ ಪಟಾಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ತಾಪಾ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ , ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೊಕಾಡಿಲ್ಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಡು ಇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿ. ಇತರರು ತಮ್ಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆವರಿಸಿರುವ ಕೆಫೆ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಸ್ಪನೋಲಾ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಡಿ ಪಟಾಟವು 8-10 ಬಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

  1. ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು 1/8 "ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ-ಇದು ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1/4 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
  3. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರೀ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಈ ತೈಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
  1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಹರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  2. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊಡೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
  3. 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 9-10 ") ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತಿನ್ನುವೆ! ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ "ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ" ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಗ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಬ್ರೌನ್ಸ್ಡ್" ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಒಮೆಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಕಡೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು (12 ") ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಓಮೆಲೆಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ "ಬೀಳುತ್ತವೆ". ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಈಗ ಆಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಓಮೆಲೆಟ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಲು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಒಮೆಲೆಟ್ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
  1. ಪೂರೈಸಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ omelet ಸ್ಲೈಡ್. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುವ ವೇಳೆ, ಆಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೈಯಂತೆ 6 ರಿಂದ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
  2. ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1/2 "ದಪ್ಪ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು 1.5 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ" ಚೌಕಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಸಫೈಟೊ , ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೇನ್ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟಿ ortilla Española ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳೇ ಕೆಲವು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 910
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು 94 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು 14 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ 67 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 151 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ 647 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 13 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ 2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ 7 ಗ್ರಾಂ
(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.