ಸ್ಪೇನ್ ನ ಉತ್ತರದಿಂದ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ "ಟಪಾ", ಪಿಮೆಂಟೋಸ್ ರೆಲೆನೋಸ್ ಡೆ ಬಕಾಲಾವ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಪಿಕ್ವಿಲ್ಲೊ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ತಪ" ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗಂಟೆಗೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್ & ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್
- 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 6 ಔನ್ಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1/2 ಬೇ ಎಲೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 4 ಔನ್ಸ್ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 15-20 ಪಿಕಿಲ್ಲೊ ಪೆಪರ್ಗಳು
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಲೇಪನದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 12 ಔನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಪಿಮೆಂಟನ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1.5 ಇಂಚುಗಳು.
- ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
- ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಪಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೃಹತ್, ಭಾರೀ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೋಡ್ಫಿಶ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೆನೆಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟಫ್ ಆಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮುರಿಯಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರನ್, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆ.
- ವೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರಸವಲ್ಲ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚ ಕಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಕ್ವಿಲ್ಲೊ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಬಳಸಿ.
- ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಒಂದರ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 695 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 168 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 405 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |