ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಂಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅವೊಗೆಲೆಮೋನೊ (ಎಗ್-ನಿಂಬೆ) ಸಾಸ್ನ ರಸವತ್ತಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕಿರಿಚುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟವಾಗಿದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3-1 / 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು.
- ಹಂದಿ ಭುಜದ (ಅಥವಾ
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್) ಹುರಿದ , ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಲೀಕ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ (ಹಸಿರು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ)
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 8 ರಿಂದ 10 ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳು ಪ್ಯಾಸ್ಕಲ್ ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) 1-1 / 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಹಾಕು.
- ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಗೆ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ರಸದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅವೊಗೆಲೆಮೊನೋ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ. ಎಗ್-ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಡಕೆ ದ್ರವದ ಒಂದು ಕಪ್ನಷ್ಟು ಒಂದು ಕಪ್.
- ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನವಿರಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ.
- ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮರು-ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 945 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 422 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 865 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 77 ಗ್ರಾಂ |