ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕ್ಲೇ ಪಾಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 'ಕರಾಡೆಸ್ ಗುವೆಕ್'

ಟರ್ಕಿಯ ಶೈಲಿಯ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಅಥವಾ 'ಕರಿಡೆಸ್ ಗುವೆವೆಕ್' (ಕಾ-ರೆ-ಡಿಹೆಚ್ಎಸ್ 'ಗೂ-ವಿಚ್'), ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಅಥವಾ 'ಮೆಜ್', ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಶಾರ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೆಳಕಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಆವರಿಸಿದ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ನಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ, 'ಕರಿಡೆಸ್' ಎನ್ನುವುದು 'ಸೀಗಡಿ,' ಮತ್ತು 'ಗುವೆಕ್' ಎಂಬುದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್-ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸೀಗಡಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಾದ್ಯಂತ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಸ್ತಾನ್ಬುಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮೂಲಕ ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರುವ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ರಸವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ / 600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸದ ಸೀಗಡಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
• ಚೌಕವಾಗಿ 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2-3 ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ 1-2 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2-3 ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ 1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಚಮಚ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಟರ್ಕಿ ತಾಜಾ ಕಶಾರ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಇತರ ಸೌಮ್ಯ, ಹಳದಿ ಚೀಸ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ. ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹರಿದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್. ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗಲು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೀಗಡಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ (ರು) ಉದಾರವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಲಿರುವ ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಸುವ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ (ರು) ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳಾಯಿಸುವಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಕುರುಕುವ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
   

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	476
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	22 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	8 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	258 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	807 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	33 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	40 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.