ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಸೀಲೆಸ್ ಸೀಫುಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಡಿ , ಸ್ಕ್ವಿಡ್ , ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಆನಂದ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರತೆಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತೊಂದರೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೊಯಿಲ್ಲನ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ರಾಕ್ಫಿಶ್ (ಫಿಲ್ಟೆಡ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಜಾನ್ ಡೋರಿ (ಫಿಲ್ಟೆಡ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ರೂಟ್ (ಅಥವಾ
- ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ , ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟೆಡ್, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಪಟ್ಟೆ ಬಾಸ್ (ಫಿಲ್ಟೆಡ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗ್ರೂಪರ್ (ಫಿಲ್ಟೆಡ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 6 ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ)
- 2 ಕಡಲೇಡಿಗಳು (1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು; ತಲೆ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಸ್ಟಿಸ್ (ಲೈಕೋರೈಸ್-ಸವಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮದ್ಯ)
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 12 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಒಣಗಿದ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ಚಿಗುರುಗಳು ಟೈಮ್
- 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ
- 5 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 16 ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
- 1 ಕಪ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
- 12 ರಿಂದ 16 ಬೇಬಿ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ)
- 1 ಟೋಸ್ಟ್ಡ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೌಯಲೋನ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಮೀನುಗಳ ಮೂಳೆಗಳು, ಜಾನ್ ಡೋರಿ, ರೂಟ್, ಪಟ್ಟೆ ಬಾಸ್, ಗ್ರೂಪರ್, ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿ.
- ಎಲುಬುಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ .
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪಾಸ್ಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ , ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ , ಟೈಮ್ , ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವು ಮೂರರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಏನೂ ಬಾರದು.
- ಮಧ್ಯಮ ಹೊದಿಕೆಯ ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಬೃಹತ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ .
ಬೊಲ್ಲಿಬಾಬೈಸೆ ಮಾಡಿ:
- ಬ್ಯುಯಿಲೋನ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳು). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ನಳ್ಳಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೋಯಿಲೋನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತೆರೆದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ತಂತಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ತರಿ.
- ಆವಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಬಿ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದ್ದು, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.