ಬೌಲ್ಲಿನ್ - "ಬೂಲ್-ಯಾನ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುದಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಸಾರು. ಬೊಯಿಲಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಾಯಿಲ್ಲನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗೆಯುವ ಮೂಳೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೋಯಿಲೋನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಋತುಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೌಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಬೋಯಿಲಾನ್ ಸ್ವತಃ ಕೇವಲ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಕಾಲಮಾನದ ಸಾರು ಆಗಿದೆ.
ಬೌಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಬ್ಯುಯಿಲೋನ್ಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮೀರಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ನನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು: ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯುಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲ ದಿನ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ: ಪರಿಮಳವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯುವೊನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬೊಯಲೋನ್-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ಸ್, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.
ಬೌಲ್ಲಿನ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್
ಅಮಿ ಬ್ರೌನ್ರ ಪ್ರಕಾರ "ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಫುಡ್: ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಪ್ರಿಪರೇಷನ್," ಬೊಯಿಲ್ಲೊನ್ ಎಂಬುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾಗಿದೆ. "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ವಿಧದ ಸೂಪ್ನ್ನು ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಟ್ ಬೌಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ಯೂಮೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ," ಬ್ರೌನ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
"ನ್ಯಾಯಾಲಯವು 'ಚಿಕ್ಕದಾದ' ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೋಯಿಲೋನ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟಾಕುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ."
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬೊಯಿಲ್ಲೋನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬೊಯಿಲ್ಲನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು
ನೀವು ಬ್ಯುಯಿಲೊನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೆರಿಯಮ್-ವೆಬ್ಸ್ಟರ್ನ ಪ್ರಕಾರ "ಬಾರ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಇಂಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಚರವಾದ ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಬುಲಿಯನ್" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ಸಾರುಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಪದವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.