ನಿಮ್ಮ ಎಂಪನಾಡಾ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊಸರು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವ) ಬದಲಿಯಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂಪನಾಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಫ್ಲಾಕಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಂಪನೇಡಾಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಾನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂಪಿನಾಡಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಹಗುರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎಪಾನಾಡಾದ ಸುಮಾರು 200 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ.ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ಇಡೀ ಹಾಲು)
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. 1 teaspoon ಉಪ್ಪು ರಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ.
- ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 / 4-1 / 2 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತನಕ ಬೆರೆಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದರೆ (ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಂತಹವು) ಕಾಣಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ. ಡಫ್ ಮೊದಲು ದಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ 1/4 ಕಪ್ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ( ಇಲ್ಲಿ ಎಂಪನಾದಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಂಪನದಾಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಪಾನಡಾ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವ ಎಂಪಿನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 85 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 444 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |