ತೆಂಗಿನ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸುವಾಸನೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಉಷ್ಣವಲಯಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಟೂಡ್ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾವಿನ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಶಾಖದ ಸುಳಿವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ whitening, halibut, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಒಂದು ದೃಢ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾವಿನ ಮಾಗಿದ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಮಾವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಹಕ್ಕನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, 4 ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮಾವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸದೆ - ತದನಂತರ "ಇನ್-ಔಟ್" ವಿಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಮಾವಿನ ಘನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ನಡುವೆ ಚಾಕು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾವು ಸಾಲ್ಸಾಗೆ:
- 1 ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿಯಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಚೂರುಚೂರು)
- 4 ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ)
- 2/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಾವಿನ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ ಸಾಲ್ಸಾ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಳವನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಎರಡನೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲನೆಯ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು (ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ), ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಅವಕಾಶ), ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ browned ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಮಾವಿನ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1338 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 67 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,083 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 290 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |