ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಸರ್ವಕಾಲಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪಾಟಿಸರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ, ಚೂಪಾದ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಫ್ಲಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂಬೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಾರ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕಾಫಿ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು
- ನಿಂಬೆ ಭರ್ತಿ:
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್
- ಕ್ರೀಮ್ fraiche ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 2/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಚಮಚಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟರ್, ಬೃಹತ್-ಟೈನ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಗೋಚರಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯುವ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಎರಡು ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಪ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ಎಫ್ ರೋಲ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ 10 ಅಂಗುಲ ಫ್ಲೂಡ್ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪೈ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ-ಕ್ರೇಮ್ ಫ್ರೈಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಸೂತ್ರವು 8 ರಿಂದ 10 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 333 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 162 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 192 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |