ಇನ್ಸಾಲಾಟಾ ಡಿ ಫಿನೊಚಿಯೋ, ಪೋಂಪೆಲ್ಮೊ ರೋಸಾ ಇ ರುಕೋಲಾ
ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅನನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಜ್ಯೂಸಿ, ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಅರುಗುಲಾ, ಕೆನೆ ಆವಕಾಡೊ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗುಳಿನ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!
ನಾನು ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದೆ. ನಾನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದರ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ನನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋ-ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಈ ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅವಲಂಬನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಆ ದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಆಫ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಅಥವಾ 1/2 ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಫೆನ್ನೆಲ್)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು (ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 1 ಆವಕಾಡೊ (ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಳಿತ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ).
- ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ನ ಮೇಲಿರುವ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ), ಬಲ್ಬ್ನ ಕಠಿಣವಾದ ತುದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. (ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಚಿತ್ರ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ).
- ಯಾವುದೇ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೆಂಬರೇನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪತ್ನಿಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು " suprèmes " ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . (ಈ ತಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಪ್ರೀಮ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪುಟದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕಡು ಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1/4 ಇಂಚು ದಪ್ಪ).
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಡ್ರೈಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಬಾವಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರುಗುಲಾದ ಪ್ರತಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಫ್ರಾಂಡ್ಸ್ (ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ) ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು / ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು :
- ರಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ.
- ಜಲಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅರುಗುಲಾ ಬದಲಿಯಾಗಿ.
- ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ತುರಿದ ರಿಕೊಟಾ ಸಲಾಟಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಟಾಪ್.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 263 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |