ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುವುದರಿಂದ "ಸ್ಲ್ಯಾವ್" ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಗದದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡೆಲಿ ಅಥವಾ ಡಿನ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಾಧಾರಣವಾದ, ಕೆನೆ ಸ್ಲಾವ್ ಕೂಡ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಜಪಾನಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್, ಮೇಯೋ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರಕಾರದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸ್ಲಾವ್ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಮಗ ಜ್ಯಾಕ್ ಈ ಜಿಂಗೇರಿ-ಮಿಸ್ಡೋ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೇವ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕುರುಕುಲಾದ ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಂಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. Miso ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಹ್ಲ್ಲಾಬಿಬಿ cruciferous ತರಕಾರಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ಅವರು ಕಿತ್ತಳೆ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಸಿರುನಿಂದ ಪರ್ಪಲ್-ಇಷ್ ವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಲಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಾಂಡದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದಂತೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ, ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅದರ ಮನಸೂರೆಗೊಳ್ಳುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಗಿಗಾಗಿ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಂಜಲು ಕೆಲವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ, ತುರಿದ)
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಇತರ ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (ಸುಟ್ಟ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 2 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು)
- 6 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಎಳ್ಳು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಇಲಾಟ್, ಮಿಸ್ಯೋ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ನಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರು, ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇವೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೊಹ್ಲಾಬಿ ಸೇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ನೀವು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 3/4 ಜೊತೆ ಆರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಾಡ್ ಉಳಿದ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೋಡಿ), ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 63 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 292 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |