ಈ ಸುಟ್ಟ ಕತ್ತಿ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕತ್ತಿಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವೋರ್ಡ್ಫಿಶ್ ಒಂದು ದೃಢವಾದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಅವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಬೊಬ್ಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಬುಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕತ್ತಿಮೀನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಫ್ಡಿಎಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಲಹೆ ಎಂದರೆ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಹಿಳೆಯರು, ವಯಸ್ಸಾದ ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ಕತ್ತಿಮೀನು, ರಾಜ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಶಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಟೈಲ್ಫಿಶ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಕೊಲ್ಲಿಯಿಂದ) ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಟಮಿನ್ D ಯ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಮೀಥೈಲ್ ಪಾದರಸ, ಕತ್ತಿಮಲ್ಲದ ಸೇವನೆಯು ಇತರರ ಮೂಲಕ - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಶಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಟೈಲ್ಫಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಈ ಕತ್ತಿಮೀನು ಸರಳವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕತ್ತಿಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪ; ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹಾಲಿಬಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್)
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಿಮನೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೋಯಿಲ್ಲರ್ ರ್ಯಾಕ್.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೊಲ್ಲರ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತಿಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಇಡಿ. ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕತ್ತಿಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಫೋರ್ಕ್ ಜೊತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತಿಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ (ಕೆಳಗೆ) ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.
- ಈ ಕತ್ತಿಮೀನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ 1/2 ಕಪ್ನ್ನು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಗ್ರಿಲ್ ವಾಯುವ್ಯ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕತ್ತಿಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮರದ ಕೊರೆಯುವ ಬುಟ್ಟಿ ಬಳಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಟ್ಯೂನಾ, ಅಥವಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹಾಲಿಬಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಿಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 400 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 573 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |