Recaito ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯುಲಾಂಟ್ರೋ (ರೆಕೊ) ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಜೀಸ್ dulces (ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್) ಒಂದು ಹಸಿರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯುಯೆರ್ಟೊ ರಿಕೊದಲ್ಲಿ, ರೆಕೈಟೊವನ್ನು ಸಫೈಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬೇಸ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿ ಕರೆಯಬಹುದು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ರೆಕೈಟೊಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೋಫಿಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೊಮಿನಿಕನ್, ಕ್ಯೂಬನ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಾಗಿದ್ದವು. ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ " ಸೊಫ್ರೆಟೋ ಎಂದರೇನು? " ಎಂದು ಏಕೆ ಹೇಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯೂಬನೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಗುಂಪೇ
- ಕುಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
- 6 ಅಜೀಸ್ ಡಲ್ಸಸ್ (ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕ್ಯೂಬನೆಲ್ಲೆ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜೀಸ್ ಡಲ್ಸಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ರೆಸೈಟೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅನ್ನಾಟೋ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಸೂತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಸಿಟೋವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂತಿಮ ಟಚ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ.
ಇದು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಾರದ ಉದ್ದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ ರೆಸಿಟೋ / ಸೋಫಿಟೋದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ತಾಜಾವಾಗಿ ರೆಕೈಟೊ / ಸೋಫಿಟೋವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಶುಲ್ಕವನ್ನು 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಮದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಳಕೆದಾರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಗೆ ಗೈಡ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ sofrito ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ. Sofrito ನ ಬೇರೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು Sofrito ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. Sofrito ನ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಆಳವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು sofrito ನಲ್ಲಿ ಓದಿ . - ಹೆಕ್ಟರ್ ರೊಡ್ರಿಗಜ್, ಯುವರ್ ಗೈಡ್ ಟು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಫುಡ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 52 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |