ಬೋಲಿಂಜರ್ ಷಾಂಪೇನ್
"ನಾನು ಖುಷಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ದುಃಖಿತನಾಗಿದ್ದಾಗ ನನ್ನ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಸಿವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಇರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಸನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಬಾಯಾರಿದ ಹೊರತು ".
ಜೇಮ್ಸ್ ಬಾಂಡ್ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಮೇಡಮ್ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಬೋಲಿಂಜರ್ರವರ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ, ಆಂಟ್ ಲಿಲಿ ಎಂದು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವರು 1941 ರಿಂದ 1977 ರವರೆಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಷಾಂಪೇನ್ ಮನೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದರು.
ಯಾವ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬದುಕಬೇಕು ಎನ್ನುವುದರ ದೊಡ್ಡ ಮಾಕ್ಸಿಮ್.
ಮುಂಚಿನ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಾಂಡ್ ಕಾದಂಬರಿ ( 1956 ರಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು (1976) ರಿಂದ ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ಸ್ಪೈ ಮತ್ತು ಡೆಬನಾಯರ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೋಲಿಂಜರ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅಲ್ಲ. ಅದು ಈ ಷಾಂಪೇನ್ ಉಳಿದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೊಲ್ಲಿಂಗರ್ ಶಾಂಪೇನ್ ಎಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?
ಎ.ಐ.ಯಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೋಲಿಂಜರ್ ನ ಮನೆ ಎಪಾರ್ನೇಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಡ್ರೈವ್ ಆಗಿದೆ. ಊಹಾಪೋಹದ ಬೋಲಿಂಜರ್ ಮನೆಯು ಪಟ್ಟಣದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರೂ ಜೂಲ್ಸ್ ಲುಬೆಟ್ನಲ್ಲಿದೆ; ಬೋಲಿಂಜರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೋಲಿಂಜರ್ ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಜಿಷೈಲಿನ್ ಡೆ ಮಾಂಟ್ಗೋಲ್ಫೀಯರ್, ಸಂಸ್ಥಾಪಕನ ಮಹಾನ್, ಮಹಾನ್ ಮೊಮ್ಮಗ. ಗಿಶ್ಚೈನ್ ತಮಾಷೆಯಾದ, ಆಕರ್ಷಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದಾನೆ ಆದರೆ ಅದರ ಹಿಂದೆ ತನ್ನ ವೈನ್ಗೆ ಭಾವಾವೇಶವಿದೆ. ಬೋಲಿಂಜರ್ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರದ್ಧೆಯು ಅಂತಹ ಪೂಜ್ಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅಹಂಕಾರವಿಲ್ಲದೆ.
ಶಾಂಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೊಲ್ಲಿಂಗರ್ ಕೊನೆಯ ನಿಜವಾದ ಕುಟುಂಬದ ಮನೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೋಲಿಂಜರ್ ಅವರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಸ್ಟೀಫನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆ ಬೋಲಿಂಜರ್ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ."
ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರದ ವೈನ್ಗೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಮರದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬೋಲಿಂಜರ್ಗೆ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದು ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಷದ ನಂತರದ ವರ್ಷ, ಮನೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೈಲಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
1829 ರಿಂದ ಕುಟುಂಬವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಯುಕೆಯು ಈಗಲೂ ತನ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಫ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ರಾಣಿ, ಚರ್ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಜೇಮ್ಸ್ ಬಾಂಡ್ ಎಲ್ಲರೂ ತಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು.
ಬೋಲಿಂಜರ್ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಕ್ಯೂಯೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ರಿಟೀಷರು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬಾಟಲ್ ಮೇಲೆ ವರ್ಷ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, "ಸ್ಟೀಫನ್ ನನಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ.
ಆದರೆ ಬೋಲಿಂಜರ್ ವಿಶೇಷ ಕುವೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು £ 50 ರಷ್ಟು ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನೀ - ವಿಂಟೇಜ್ ಷಾಂಪೇನ್ £ 55 ಬಗ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಅದು ಏನು? ಮತ್ತೆ, ಷಾಂಪೇನ್ ಬೋಲಿಂಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಫನ್ ಲೆರೌಕ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ನಿರ್ದೇಶಕ. "£ 12.99 ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ," ಅವರು ಹೇಳಿದರು "ಒಂದು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ದಂಪತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ, ಆಚರಿಸಲು ಷಾಂಪೇನ್ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ."
ಬೊಲ್ಲಿಂಗರ್ ಮುಖ್ಯ ವೈನ್ಸ್
ವಿಶೇಷ ಕುವೆ
- ಬೋಲಿಂಜರ್ ಶೈಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧನೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು 5 ರಿಂದ 10% ಮೀಸಲು ವೈನ್ಗಳು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಗ್ನಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ಕ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಲಾ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನೀ
- ಅಸಾಧಾರಣ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ನಂಬಿಗಸ್ತನಾಗಿರುವ ಬೋಲಿಂಜರ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಂಟೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ-ಲಾ ಗ್ರ್ಯಾಂಡೆ ಅನ್ನೀ, ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಕುವೆ.
- ಮೊದಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಲಾ ಗ್ರ್ಯಾಂಡೆ ಅನ್ನಿಯು ಕನಿಷ್ಟ ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವಳಾಗಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ಆರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. RD (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಸಮ್ಮತಿಗೊಂಡಿದೆ)
- 1961 ರಲ್ಲಿ Mme ಬೋಲಿಂಗರ್ ಮೊದಲು ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು.
- ಆರ್ಡಿ ಈಸ್ ಎ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನೀ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ: ಕನಿಷ್ಟ ಎಂಟು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ವರ್ಷಗಳು.
- ಸ್ವಭಾವತಃ, ಆರ್ಡಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಅನಿಯಮಿತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಲಾ ಗ್ರಾಂಡೆ ಅನ್ನೀ ರೋಸೆ
- ಇದು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಇದು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. AY ಟೆರೊಯಿರ್ನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಲಾ ಕೋಟ್ ಆಕ್ಸ್ ಎನ್ಫಾಂಟ್ಸ್ ಎಂಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.