ಒರ್ಜೊ: ವಾಟ್ ಇಟ್ ಈಸ್ ಅಂಡ್ ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಇಟ್

ಓರ್ಜೋ ಅಕ್ಕಿ ಆಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ-ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತನಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಂತೆಯೇ (ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ), ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆರ್ಜೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೋಟಿನಿ (ಅಕಾ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂ) ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಪರಿಚಿತ ತ್ರಿವರ್ಣ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕೇವಲ ನೆನಪಿಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಪಾಸ್ತಾದ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಟುರಹಿತವಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮರಂಥ್ನಂತಹ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ.

ಆರ್ಜೊ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಾನ: ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿಮಗೆ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸದ ಓಝೋ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ದಾನದ ದಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ , ನಂತರ ದ್ರವ, ಹಗುರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಲಭ-ಪೆಸಿ, ನಿಂಬೆ-ಸ್ಕ್ವೀಜಿ.

ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಾನ: ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಝೋ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ , ಪಾಸ್ತಾ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು , ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು .

ಈ ರೀತಿ ನೀವು ಇತರ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗ್ಯುಯಿನ್ ಮುಂತಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ದದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಂಚೆಯೇ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ವಿಧಾನ: ತೈಲ, ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸದ ಅನ್ನವನ್ನು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಪಿಷ್ಟ, ಅಲ್ಪ-ಧಾನ್ಯದ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ) ಸಾಸೇಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ (orzotto?) ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ರಿಸೊಟ್ಟೊ ವಿಧಾನವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ವಿಧಾನ: ಪೈಲಫ್ ವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ( ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು !) ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಆಝೋವನ್ನು ಉದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು 350 ಎಫ್ ಓವನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಓರ್ಜೊನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಟರ್ಕಿಯ ಶೈಲಿಯ ಪೈಲಫ್ ಪಿಲಫ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಸ್ಥಿರಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಾರವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದಲ್ಲಿ (ಅಂದರೆ ಉಗಿ) ಹಗುರವಾದ ಅಥವಾ ಬಂಧಮುಕ್ತವಾದವುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಾಸರಿ ಇರಬಹುದು. (ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.)

ಬೇಕಿಂಗ್ ಆರ್ಜೊ

ಒಝೊ ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಓಝೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೂಚನೆ ನೀಡಬೇಕು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಮಿತಿಮೀರಿದೆ.

ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ * ಮತ್ತು * ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಓಝೋವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಯೋಜನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ( ಓಝೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತಹ) ಬೇಯಿಸದ ಓಝೋಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ( ಯಾವುದೇ-ಬೋಲ್ ಲಸಾಗ್ನಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ನಂತಹ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಜೊ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಓಝೋ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ತಾದಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ , ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಟೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಸಾಧಾರಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.