ಚಿಲೋರಿಯೊ ಸಿನಾಲವಾ ರಾಜ್ಯದ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಆನಂದಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಚಿಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ), ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. (ವಿನೆಗರ್ನ ಬಳಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಲೆಸ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.)
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲೋರಿಯೊ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ . ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಿಲೊರಿಯೊನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು.
ಚಿಲೊರಿಯೊ ಟ್ಯಾಕೋಸ್, ಟೊರ್ಟಾಸ್, ಬರ್ರಿಟೊಗಳ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ-ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲಕ ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸುಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಹಂದಿ
- 4-5 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
- 3-4
- ಒಣಗಿದ ಆಂಕೋ ಚಿಲೆಸ್ (ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಚಿಲೆಸ್) *
- 1/2 ಕಪ್
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ 1/2 ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್-ಐಚ್ಛಿಕ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗಗಳು ಸುಲಿದವು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
* ಒಣಗಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಂಕೊ, ಪಾಸಿಲ್ಲಾ, ಗುಜಜಿಲೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೊರಿಟಾ ಚಿಲೆಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ; ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಗೆಯಲ್ಲೂ ಅದರದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚಿಲಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು; ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಚಿಲಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಡೈನರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಚಿಪ್ಸ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ , ನಂತರ ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಚಿಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು 1 ಕಪ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ಕರಗಿದ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಹಂದಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ತನಕ ಕೊಬ್ಬು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಕ್. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾದ (1 ಕಪ್) ನೀರು / ಸಾರು ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.
ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 597 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 147 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 820 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |