ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೋ ಕೋಲ್ಡ್ಬೊ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಶೀತ, ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊನಂತೆಯೇ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬ್ರೆಡ್, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ, ಇದು ಚೌಕವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೆರಾನೊ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಔನ್ಸ್
- ಸೆರಾನೋ ಹ್ಯಾಮ್ (ಬದಲಿ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ)
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಸ್ಥಬ್ದ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ)
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 8 ಔನ್ಸ್ (250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು)
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಔನ್ಸ್ (60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಐಸ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಿಂದ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 1/2-inch ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ 1/4-ಇಂಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ.
- ಪೀಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೆರಾನೋ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಎರಡು ಎಗ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.