ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ರೈಸ್ ಆಗಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಾದರೆ ಟರ್ಕಿ ಬಿಸಿ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವಾಗ ಈ ಬಿಸಿಯಾದ ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಫ್ರೈಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ / 700 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಐಯೋಲಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪೀಲ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ . ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 175 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ
ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಟಲ್ ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳಗಳಿಂದ ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಶೀಟ್ ಮುಚ್ಚಿದವು. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಐಯೋಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು ವಿಷಯ ಸರಿಯಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಟೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಫ್ರೈಸ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಐಯೋಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.