ಈ ಸೂಪರ್- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸೂಪ್ ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಊಟದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವತಃ ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಲ್ಲ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ (ನೀವು ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸುವ ತನಕ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಸಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು , ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆವರಿಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ). ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಕೆಲಸ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸ ತಲುಪುವವರೆಗೆ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಣುಪಾದ ಸೂಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು).
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಂದು
ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು , ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಮಾದರಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 393 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 747 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |