ತಿರುಚಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬುದು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಸರಳವಾದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೆಸರು. ಸ್ವಿಸ್ ವುರ್ಜೆಲ್ಬ್ರೊಟ್ ಎಂಬುದು ಲೋಫ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮರದ ಮೂಲದಂತೆ ಒಂದು ನೆಗೆಯುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೂರ್ಜೆಲ್ಬ್ರೊಟ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಏರಿಕೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆಳವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಹಂತ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಹಂತವನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 1/2 ಕಪ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 2 1/4 ಕಪ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ; ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 1/3 ಕಪ್ / 330 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು (ಐಸ್ ಶೀತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ)
- ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಂಟದಂತೆ.
- ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಕಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (1 - 2 ಗಂಟೆಗಳು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಚರವಾಗುವಂತೆ ಏರಿಸಬೇಕು. (ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಫ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.)
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 500 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಬಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಚೀಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಚೂಪಾದ ಪಾತ್ರೆ (ಬೆಂಚ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ರೇಜರ್) ಬಳಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ತುದಿಗಳ ಹಿಡಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ನೀವು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಎರಡು ಬಾರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, ಹಳೆಯ ಪಾನ್ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಚರಣಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 3 ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆರೆದ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ 10 ತ್ವರಿತ ಸ್ಕ್ವಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ 450 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 190 ° F ತಲುಪುವವರೆಗೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕಲ್ಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕಿಂಗ್ ಅರ್ಥರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್-ಸೋನೋಮಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬದಲಾವಣೆ: ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ (ಬ್ರೆಡ್) ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 41 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 141 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |