ಜರ್ಮನ್ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಲೆಟ್ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ ( ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ಹೌಸ್ ) ಗಾಗಿ ಈ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ರಚನಾತ್ಮಕ" ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಾರ್ಡ್ ಕುಕೀ ಆಗಿ ಒಣಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡುವ ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುಕೀ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಹೆಜ್ಜೆ-ಮೂಲಕ-ಹಂತದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್-ಮನೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದ ಮನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಡಫ್ನ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಎರಡು ಸಿಂಗಲ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
- 1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಒಣಗಿದ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ)
- 1 ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ, ರಸವನ್ನು ಪ್ಲಸ್ ನೀರು ಸಮಾನ 1/4 ಕಪ್)
- 5 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ allspice
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಂಟುಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಾದಿರಿಸುವುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು 12x17 ಇಂಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಟಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ವಿಸ್ ಗುಡಿಸಲು ಗೃಹಕ್ಕೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಹಗ್ಗಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಂತುಕೋಶ ಮತ್ತು ಬೇಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ° F ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಸುಮಾರು 1/2 ಗಂಟೆಗಳಿದ್ದೀರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೀಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿತಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗರಗಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು!
ಗಮನಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ನಾನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಹಳೆಯ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮರುಹರಿವು ಮತ್ತು ಬೇಕ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತೆ ಇದು ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಠರ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಾಯಿ ಬೀಜ, ಪಿಮೆಂಟೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಲೆಬ್ಕುಚೆಂಗ್ವೆರ್ಜ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ, ಮನೆಯೊಡನೆ ಒಯ್ಯುವ ಗಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 879 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 452 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,351 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 162 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |