ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಾ ಗಾಲೆಸಾ ಕೇಕ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫಲಂಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಟಾಗೋನಿಯಾದ ಚುಬುಟ್ ನದಿಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವೆಲ್ಷ್ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಗುಂಪು ಬಂದಾಗ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜಿಗೆ ಅವುಗಳು ಒತ್ತಾಗಿವೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಅಲ್ಪ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊಲಸ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪಾಕಸೂತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ನೆಲೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದಂತೆಯೇ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಚ್ಚಿನವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಷ್ ಟೀಹೌಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಮಿಶ್ರಣ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು ಸಿಪ್ಪೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರಿಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಕಪ್ ರಮ್
- 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 1 1/4 ಕಪ್ ಕಡು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಕಂಬಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಚಮಚ ಪೈ ಮಸಾಲೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕಾಕಂಬಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮೀಸಲು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪೈ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ, ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ.
- 9 x 5-inch ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ 2-ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ 10-ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದೊಳಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 1 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತನಕ ತಲುಪಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬೇಕು.
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1682 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 382 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 764 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 214 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |