ವಾಕೇಮ್ ಎಂದರೇನು? ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ
Wakame ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸಮುದ್ರದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀವಿಡ್, ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು miso ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನೋರಿಯು, ಸುಶಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಕಡಲಕಳೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವಂತಹ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, wakame ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಶಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೋರಿ ಶೀಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
Wakame ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಮಾಹಿತಿ
ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ (ವಾಸಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೊಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರಗಳು , ವಕಾಮೆ ಎರಡರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಮ್ಯಾಕ್ರೊಬಯೋಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಇಬ್ಬರು ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಇತರ ಸಮುದ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವನ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ವಾಕೇಮ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ವಾಕಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ವಕಾಮೆ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೌಂಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಸೇವೆಯ ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 5, ಫ್ಯಾಟ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 1
ಒಟ್ಟು ಫ್ಯಾಟ್ 0.1g, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0g, ಪಾಲಿಅನ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0g, ಮಾನ್ಸೂಟ್ಯಾರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 0g
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 0mg
ಸೋಡಿಯಂ 87mg
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 5mg
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 0.9 ಗ್ರಾಂ
ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ 0.1 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆಗಳು 0.1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ 0.3 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಎ 1%, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ 1%, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 2%, ಕಬ್ಬಿಣ 1%
Wakame ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ
ವಾಕಮೆನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಲಕಳೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಾನದ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ wakame ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ.
ಸಾಂತಾ ಬಾರ್ಬರಾ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಕುಟುಂಬದ ಮಾಲೀಕತ್ವದ ನಿಕ್ಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಸ್ನೇಹಿ ಮಾಲೀಕತ್ವಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಾಜಾ ವಾಕೇಮ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನನಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಬ್ರೋನರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀನರ್ ಕಡಲಕಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
Wakame ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಧರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸಿನೊಮೊನೊ ಎಂಬ ಜಪಾನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೈಡ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಟಚ್ ಸೇವೆ ಇದೆ. ಸುನೊಮೊನೋ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸುಶಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದಿರಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಕಾಮೇನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವ್ಯಾಕೆಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಡೋ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು.
Wakame ಕಡಲಕಳೆ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ತದನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ:
- ತರಕಾರಿ ಮಿಲೋ ಸೂಪ್
- ಜಪಾನೀ ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
- ಜಪಾನೀಸ್ ವಕಾಮೆ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ಸಲಾಡ್
- ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಒಶಿಂಕೋ ಎಂದರೇನು?
- ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು