ಸುನೊಮೊನೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಕಿನ, ವಿನೆಗರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಕಾಮೆ, ಅಥವಾ ಕಡಲಕಳೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸನ್ಮೊಮೋನೊ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಕಾಮೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿನೊಮೊನೋದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತಂಗಾಳಿಯುಂಟು. ಆದರೆ ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಸುನಮೊಮೋನೋ ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಂದರೆ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಡೈಕನ್, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಸೆಲರಿ, ಎಲೆಕೋಸು) ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. "ಸು" ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಪದವಾಗಿದೆ.
ಆಯ್ಕೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ . ಅನ್ನದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಜಪಾನೀಸ್, ಚೀನೀ, ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವಿನೆಗಾರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸುಶಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಸಿನೊಮೊನೊ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಜೆಂಟ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಖಾದ್ಯ ಸಮುದ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಸೀವಿಡ್ ಅನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಶಾಲವಾದ ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ-ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ವಕಾಮೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನಂತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ Miso ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲೋಮೊನೊಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳು. Wakame ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮರುಜೋಡಣೆ ಅಗತ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ wakame ಅನ್ನು "ಸಿದ್ಧ-ಬಳಕೆ" ಅಥವಾ ಚೂರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ನೀವು Wakame kyuri su - ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎಳ್ಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆ Wakame ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 2 ಔನ್ಸ್. ಮರುಹರಿವು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- wakame ಕಡಲಕಳೆ , ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಾಕಮೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.