ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಭಾರೀ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಜಪಾನಿನ ಟೆಂಪೂರಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಗಾಸ್ಸಾಮರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಡನ್ ಬಲ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಏಕೆಂದರೆ ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಬರುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಳಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಪುರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕೂಗು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಐಯೋಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ , ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹವು . ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೃಢವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕಾಡ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ಬಾಸ್, ಟೈಲ್ಫಿಶ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ವಾಲಿ, ಇಲ್ಸ್, ಗ್ರೂಪರ್, ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ರಾಕ್ ಕಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ ಮೀನು (ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ, ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ವಾಲಿ, 2 ಇಂಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಉಪ್ಪು: ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1 ಕಪ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವಾಟರ್ (ಐಸ್ ಶೀತ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಇತರ ತೈಲ, ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಐಯೋಲಿ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಅದನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಿ , ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೈಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1/2 ಕಪ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
- ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಯಾಲನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತದನಂತರ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - 370 ಡಿಗ್ರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ . ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ಟೆಂಪುರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಗಂಜಿ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರು - ಐಸ್ ಶೀತ ಇರಬೇಕು ಅಥವಾ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
- ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ - ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ .
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿರಿ, ಆದರೆ ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆ ಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎಳೆಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸೆಟ್ ಮಾಡುವ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಬರಿದು ಹಾಕಿ.
- ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಐಯೋಲಿಯ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯೊಡನೆ ಒಮ್ಮೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು? ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್, ಸಹಜವಾಗಿ. ಬಿಯರ್ಗೆ ಅಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಕೊವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಸಮಯ - ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 667 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 128 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 512 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |