ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಇಳುವರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ
- ನಿಂಬೆ ರಸ )
- 1 ಚಮಚ ಡೈಜನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸಿವೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು (ಬಿಳಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಎತ್ತರದ ಮಿಶ್ರಣ ಕಪ್ ಆಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ರೂಪಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರುಚಿ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಮೇಯೊ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ವಿಧಾನ
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಫೀಡರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸತತ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ; ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ತೈಲವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಡೋನಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಮೇಲಿರುವ "ತರಂಗಗಳ" ಜೊತೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ರೂಪಿಸಿದಾಗ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ; ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಮೋಟಾರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಬಳಸದೆ ಇರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 11 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 26 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 94 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |