ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಸ್ಕೆಟ್

ಈ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ರಬ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮೊದಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಬಿಬಿಕ್ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್, ರಿಫೈಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಗೋಮಾಂಸ brisket (ಸುಮಾರು 8-10 ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ 3.6-4.5 ಕೆಜಿ)
• ರಬ್ಗಾಗಿ:
• 2 ಒಣಗಿದ ಚಿಪೋಟ್ಲ್ ಮೆಣಸುಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು 3 ಅನ್ನು ಬಳಸಿ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (45 ಮಿಲೀ) ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (30 ಮಿಲೀ) ಒರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿಸಿ
• 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1 teaspoon (5 mL) ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ (5 mL) ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• Ooptional: 1 ಟೀಚಮಚ (5 mL) ನೆಲದ ಒಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (10 ಮಿಲಿ) ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಧರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Brisket ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

2. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಗಿರಣಿಯಾಗಿ ಪ್ಲೇಬ್ ರಬ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 105 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಶಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಧೂಮಪಾನಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧೂಮಪಾನವು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

3. ಶಾಖದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1128
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	60 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	23 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	26 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	435 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	773 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	3 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	136 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.