ಚಿಪಾಟ್ಲ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಲ್ಲಿ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಜಲಪೆನೊ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಿಂಸಿಸಲು ರಹಸ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಕಾವಲಿನಲ್ಲಿತ್ತು. ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾದ ಕೆಲವೇ ಸ್ಥಳಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಟ್ಯಾಕೋದಿಂದ ಸಾಲ್ಸಾಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ "ಶಾಖ" ನ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾದ ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೀವು ಅಡಾಬೋ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹಾಕಿದ ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಕ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಅವು ಒಣಗಿದ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೆಲದ ಕುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು. ಓಕ್, ಹಿಕರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಪಿಟ್ ಮರದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಕನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯವು 48 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಂಕಿ ಗುಂಡಿನಿಂದ ಹೊಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಫೀಡ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜಲಪೇನೊ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು Jalapeños ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆ.

ಹಿಂಭಾಗದ ಧೂಮಪಾನಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ ಶೈಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಜಲಪೀನೋಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಡಿತವಿಲ್ಲದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಲ್ಲುಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ತನಕ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು 48 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಯೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಗಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಿಪಾಟ್ಲೆಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮಸುಕಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.