ಸೆಸಿ!

ಗಬ್ಬನ್ಜೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಿಕ್ಪೀಸ್, ಓರಿಯೆಂಟ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಬೇಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದರೂ, ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವು ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಜ್ಜರಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

• ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ; ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಬೇಕರ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಾಗಿ ಚಿಪ್ಪಿಯ ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೆಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ; ವಾಣಿಜ್ಯ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
• ಅಂತಿಮ ಆಯ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಈ ಸ್ಪಂದನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾದ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಅವರು ಎಷ್ಟು ನೆನೆಸುವಾಗ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನೆಯುವ ಸಮಯ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯಾದ ಉಚ್ಚಸ್ವರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1 1/2 ರಿಂದ 3 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ ; ಅವರು ಮುಗಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವರು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಇದು ಅಚ್ಚರಿಯೆನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕ್ಪಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿನಿಸುಗಳಾಗಿವೆ, ಆ ಮೇವಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಡಿಯುವ ಮಡಕೆ ಅಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜನರು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದ ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆರೆದ ಹೊದಿಕೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ಹಿಂದೆಂದೂ ನಿಜವಾಗಿದ್ದವು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌಟ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸೋಡಿಯಂ-ಬಡವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಂತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೇ?
ಬಿಸಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಟನೋ ಇ ಫ್ಯಾಗಿಯೊಲಿ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ; ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಳವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ: ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಜ್ಜರಿ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ: ಲಘುವಾಗಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವರು ತಣ್ಣಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುವವರೆಗೆ, ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋದ ತಾಣಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಾಣಲೆ ಅಲುಗಾಡುವವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಹಿರ್.

ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿವೆ: ಚಿಕ್ಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾನಿಸ್ಸ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಿಗುರಿಯನ್ ಮಿತವ್ಯಯದ ರೈತ ಆಹಾರ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೊಲೆಂಟಾವು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಸರಳ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪನ್ನೆಲ್ಲೆ
ಚಿಪ್ಪಿ ಫ್ರಿಟರ್ಸ್ ಜನರು ಪಲೆರ್ಮೋದಲ್ಲಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೆಂಟಿತಾ
ಪ್ಯಾನಿಸ್ಸದ ಮೇಲೆ ಗಿಬ್ರಾಲ್ಟೇರಿಯನ್ ಬದಲಾವಣೆಯು ಜಿನೋಸ್ ನಾವಿಕರು ತಂದಿತು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಇ ಸೆಸಿ
ಮಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಇ ಫ್ಯಾಗಿಯೊಲಿ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಪಾಡು ಮಾಡಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸಿಸಿರಿ ಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿರುವ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಚಿಕ್ಪಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ ಆಚರಣೆಗಳ (ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್ಸ್, ಮಾರ್ಚ್ 19) ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕು ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ 'ಗ್ನುಸೆಪ್ಪಿ
ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪ್ಪೆಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಲೆಗ್ಯೂ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಡಿ ಸೆಸಿ
ಅಬ್ರುಝೊದಿಂದ ಕೆನೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್.

ಲಗನ್, ಸೆಸಿ ಇ ಬಾಕಲಾ
ಒಂದು ಪಗ್ಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗದಿಂದ ನೆನೆಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಮಿನೆಸ್ಟ್ರಾ ಡಿ ಸೆಸಿ ಕಾನ್ ಜಾಫರನೊ
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಸರಿಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸ್ಪಿನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ್ನು ಜೋಡಿಸಿತ್ತು.

ಮಿನೆಸ್ಟ್ರಾ ಡಿ ಸೆಸಿ ಇ ಫಿನೊಚಿ
ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಡಿ ಸೆಸಿ
ಮಿನೆಸ್ರೋನ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಿಂದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಉಮಿಡೊದಲ್ಲಿ ಸೆಸಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೆಸಿ ಅಲ್ಲಾ ಪಿಸಾನಾ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ!

ಇನ್ಸಾಲಾಟಾ ಡಿ ರಝಾ ಕಾನ್ ಸೆಸಿ
ಕಿರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸಲಾಡ್.

ಸೆಸಿ ಇ ಟೆಂಪಿಯ ಡಿ ಮೈಯಾಲೆ
ಚಿಕ್ಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ದೇವಸ್ಥಾನ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಲೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ) ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಕ್ರಮಣದ ದಿನಗಳಿಂದ ಮಿಲನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - 1600 ರಲ್ಲಿ.

ಕೇವ್ಝೂನ್
ಗಾರ್ಗಾನೊ ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದ ಫ್ರೈಡ್ ರಾವಿಯೋಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಚಾಕೊಟೈ ಚಿಕ್ಪಿಯ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಝಿಮಿನೊದಲ್ಲಿ ಸೆಸಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಕ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಕ್ಲಿಫರ್ಡ್ ರೈಟ್ನಿಂದ ಝಿಮಿನೋದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೋಪೊ (ಆಕ್ಟೋಪಸ್) ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಾಟೀಡ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಪೀಸ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ
ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್.

ನಾನ್-ಸ್ಟಾಪ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಇಟಾಲಿಯೊಸಿಮೊ:
ಲಾ ಫೆಸ್ಟಾ ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ ಗೈಸೆಪೆ ಎನ್ವೈಸಿ-ಸ್ಟೈಲ್ - ಕಾವಜೂನ್ನ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ರಜೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಕುಕ್ ಪೀ ಆಧಾರಿತ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಸ್ಫಿಂಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕುಕೀಗಳು.