ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೀನು ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು - ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ-ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ (ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ರೇನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಸ್ನಪ್ಪರ್, ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಬೂದು ಮುಲೆಟ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೀನನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ) ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಬಿಳಿ-ಸುವಾಸನೆಯ" ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಣ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ (ಅಥವಾ, ಸ್ನಪ್ಪರ್, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್, ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ಮೀನು; ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 2 ಲೈಮ್ಸ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ +1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೀಪಿಂಗ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1-2 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, ಡಿ-ಬೀಜವನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ತಲೆಗೆ ಎದುರಾಗಿರುವ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ). ಕಡಿತವು ಹಲವಾರು ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇರಬೇಕು (ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).
- ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ 1-2 ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ವಾಟರ್, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ + ಸೋಯಾ ಸಾಸ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ).
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿರಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ರುಚಿ (ಅದನ್ನು ಕಟುವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು) , ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ. ಸಲಹೆ: ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಅದರ ಕೆಲವು ಕುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು .
- ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ತೈಲ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು) ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಬ್ರೌನಡ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವವರೆಗೆ.
ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ: ತುಂಬಾ ಮುಂಚಿನ ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮವು ಪ್ಯಾನ್ / ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ (ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆಗಳು ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಅಸ್ಟಿಕ್" ಮೂಲಕ ಬರುತ್ತವೆ).
- ಪೂರೈಸಲು, ಮೀನು ತಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ತುಂಡುಗಳ sprigs ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಲಗರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 651 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 888 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |