ಮಸಾಲೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಇಡ್ಲಿಸ್ (ಆವಿಯಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಂಡಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಅಥವಾ ಡೋಸಾಸ್ (ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಖಾರದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಚಟ್ನಿ ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ-ಬಿಸಿ ಅದ್ದು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಸರಳವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ)
- 5 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು (ನೀವು ತೇವ ಚಟ್ನಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು-ಗಾತ್ರದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ತನಕ ಒಂದು ತುಂಡು ಬಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತನಕ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರುಬ್ಬಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ಚಟ್ನಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಣಿಸೇಹನ್ನು ನೆನೆಸು. ಇದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಹಿಸುಕು - ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ - ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ. ನೀವು ತಿರುಳಿನ ಬಹುಪಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ತನಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- ಪಿತ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ರಸವು ಈಗ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ತಯಾರಾದ ಚಟ್ನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 256 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |