ಇದು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಮಸಾಲೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ.
ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು 80/20 ಅಥವಾ 85/15 ಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ನೆಲದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ 90/10 ಅನುಪಾತವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದು ತುಂಬಾ ನೇರವಾದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ನೆಲದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತಿ ಮೀರಿ ಬೇಡ. ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ರಚನೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಾರದು.
ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ; ಸುವಾಸನೆಯು ಮರುದಿನ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್
- 1 ಚಮಚ
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 (28 ಔನ್ಸ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (16 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (16 ಔನ್ಸ್) ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- 2 (16 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಬೇರುಬಿಡದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮೈದಾನದ ಗೋಮಾಂಸ. Slotted ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕನ್ನು ಹರಿದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಅರ್ಧ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಡೈಸ್ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/4-inch ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಮಿನುಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬರಿದು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 7 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಜೋಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಿಪ್-ನಿಕಟ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಥವಾ ಊಟ-ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ 4 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅನಾಹೈಮ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ , ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 532 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 533 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |