ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ, ಜಿಗುಟಾದ ತಿರುಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಜಗಳ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮರದ ಪಾಡ್ ವಿವಿಧ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು
ಹುಣಿಸೆ ಮರವು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದು (100 ಅಡಿ ಎತ್ತರ) ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ತಾದ, ಬಾಗಿದ ಹುರುಳಿ ಪಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಕೊಳೆಯುವ ಕಂದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಳೆದಂತೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಲ್ಬಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿದಾಗ, ಪಾಡ್ ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಪಾಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
ಜಲಿಸ್ಕೋ, ಗೆರೆರೋ, ಕೊಲಿಮಾ, ಚಿಯಾಪಾಸ್ ಮತ್ತು ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹುಣಿಸೆ ತಯಾರಕರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ನೆರಳಿನ ಮರಗಳಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ. ಹುಣಿಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಿದ್ಧತೆ
ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ತಿರುಳು ತೆಗೆಯುವುದು. ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಪಾಡ್ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಬಿಟ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಳು ನಂತರದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲೇವರ್
ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.
ಹಣ್ಣಾಗುವ ಜಿಗುಟಾದ ತಿರುಳು ಒಂದು ಮಸ್ಕಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು
ಕಳಿತ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಅನೇಕ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಾಡ್ನಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಅಡುಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಪಾಡ್ ಮುಕ್ತವನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹೊರ ಶೆಲ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೂಪ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಉಚ್ಚಾರಣೆ: ತಮ್-ಉಹ್-ರಿಂಡ್
ತಮರಿಂಡೋ (ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ), ಇಂಡಿಯನ್ ಡೇಟ್ : ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ