ಸ್ಕಾಲ್ಲೊಪ್ಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಸರಳದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಈ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಎಲ್ ಆರೆಂಜ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ . ಅತಿಥಿಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮರ್ನಿಯರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಟೀಡ್ ಇಲಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀರೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್ನ ಟಚ್ ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಪೌಂಡುಗಳು ತಾಜಾ, ಸಮುದ್ರದ ಕೊಳವೆಗಳು (ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ನ ಹೊರಗಡೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರು ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ fraiche
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಣ್ಣ ಡೈಸ್
- ಹಬೆಯಾದ ಹರ್ಕಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೀರೆಡ್ ಸ್ಕಾಲ್ಲಪ್ಸ್ ಎಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ:
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆದರೆ ಬರೆಯುವವರೆಗೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅವರು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ಫಲಕಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್-ಸೀರೆಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಫಲಕಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್-ಸೀರೆಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಮರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆರಿಕೋಟ್ನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ನಂತರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆಲವು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಪಾರ್ಶ್ವದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ನ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಿತು.
ನಿಮ್ಮ ಸೀರ್ಡ್ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಕನ್ಸೊಮೆ - ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ
- ಹಾಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ
- ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಕ್ಲಿಯೇರಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.