ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾರ್ನ್ ಮಸಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯೂಮಟಾಸ್ ಎಂಬುದು ಮಾಸದ ಬದಲಾಗಿ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಟಮೆಲ್.
ಈ ಉದ್ಯಾನ ತರಕಾರಿ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭರ್ತಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾ ಡಫ್ನ ಮಸುಕಾದ ಕಾರ್ನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ನ್ಹಸ್ಕ್ಸ್
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಮಾಸಾ ಹರಿನಾ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು / ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 5 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಿತ್ತಳೆ ಕಾರ್ನ್
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ
- ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್
- ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಹಸ್ಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ಹಸ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 1/2 ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ತೀವ್ರ ಅಲ್ಲ.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಜೋಳದ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್ಹಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಸಾ ಹರಿನಾ ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 1/2-inch ಆಯತಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊದ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಸಾ ಡಫ್ನ ಮತ್ತೊಂದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್ಹ್ಯೂಸ್ಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮದವರೆಗೂ ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ( ಹೌ ಟು ರಾಪ್ ಎ ಟಾಮಾಲೆ ನೋಡಿ ).
- ತಿಮಲೇಸ್ನ ಕಾರ್ನ್ಹಸ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುತ್ತಲಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭದ್ರವಾಗಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 2 ಕಾರ್ನ್ಹುಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಮೇಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಟಮೆಲ್ಸ್ ಸ್ಟೀಮ್
- ನೀರನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತರಲು ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಾಗುವ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ .
- ತಮಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಜೊಂಡು ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿ ತುಂಬಿಸಿ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಉಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆ ಮಾಡಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಮಲೇಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿ.
ಪುನಃ ಮತ್ತು ಶೀತಲೀಕರಣ
ತಮೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು; 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 234 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 138 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |