ಹಲವು ದೇಶಗಳು ರೋಸ್ಜ್ಕ್ (RRAWSH-kee) ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಕ್ರೋಟಿಯನ್ನರು, ಝೆಕ್ಗಳು, ಸ್ಲೊವಾಕ್ಗಳು, ಹಂಗರಿಯನ್ನರು, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಕಿ, ರೋಜ್ಕಿ, ರೋಸ್ಕಿ, ರೊಸ್ಸಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಸೇರಿವೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ರೊಸ್ಜ್ಗೆ ಒಂದು ಪಟ್ಟಣವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂಗರಿಯವರು ಈ ಕಿಫ್ಲಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿರಬಹುದು . ಪೋಲೆಸ್ ಅವರನ್ನು ರೋಗಲ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಟಿಯನ್ನರು ಅವರನ್ನು ರೋಸ್ಸಿ ಅಥವಾ "ಚಿಕ್ಕ ಕೊಂಬು" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ರೋಸ್ಕಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಬಳಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಈಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.
SHORTCUT : ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಾಲ್ನಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು ತುಂಬಿಸಿ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ವಾಲ್ನಟ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಅಥವಾ ಪ್ರುನ್) ತುಂಬುವುದು:
- 8 ಔನ್ಸ್ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪ್ರುನ್ಸ್)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳು. ಧೂಳಿನ ಕೆಲಸವು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. 3-ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗದ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಬಿರುವ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ( ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದೊಳಗೆ ಇಳಿಸು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಅಂಚುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು.
- ವಾಲ್ನಟ್ ಭರ್ತಿ: ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಥವಾ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕೂಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರುನ್ ಭರ್ತಿ: ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುವುದು, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ. ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 330 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 44 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 141 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |