ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಒಂದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೆರಾನೋ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಬೇಕನ್. ಮೊಲದ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲವೇ? ಬದಲಿ ಕೋಳಿ! ಮೊಲವು ಸ್ಪೇನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಾದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗೃಹಸಂಬಂಧಿ ಮೊಲವು ಅದರ ಕಾಡು ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ರೀತಿಯ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 2-3 ಪೌಂಡು ಮೊಲ (ಅಥವಾ 3 ಪೌಂಡು ಚಿಕನ್)
- 4 ಔನ್ಸ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೆರಾನೊ ಹ್ಯಾಮ್
- 1/2 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1/2 ಪೌಂಡ್
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- Sautéing ಫಾರ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ಟೈಮ್ (ಅಥವಾ 1 ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ಟೈಮ್)
- 4 ಔನ್ಸ್
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
- 8 ಔನ್ಸ್
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 8 ಔನ್ಸ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 sprigs ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೆಟ್.
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಮೊಲದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವಾಗ ಬಿಸಿ, ಸಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಾಕು ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಳವಳ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಟ್ಟಿದ ಓಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 817 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 225 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 405 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |