ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿರೇಚಕವು ವಿರೇಚಕ compote ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರ ರೋಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂಟಿ-ಪದರದ ಆರಂಭಿಕ ಫ್ರೀಜ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರೋಬಾರ್ಬ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಬಾರ್ಬ್ನ ಕಾಲುಭಾಗ-ಗಾತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಆದರೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅವುಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಹಂತಗಳು.
ಹೇಗೆ ರಬ್ಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾಕ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಿ. ಕೇವಲ ಎಲೆಸ್ಟಾಕ್ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಲೀಫ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 1/2 ರಿಂದ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀವು ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಐಸ್ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
- ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬದಲು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಮ್ ರಬರ್ಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಐಸ್ ಸ್ನಾನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಜಲಾಂತರ್ಗಾಮಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾದ ವಿರೇಚಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ) ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಯಲು ಮಾಡಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿರೇಚಕ ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಹಂತದ ಕಾರಣ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ರೋಬಾರ್ಬ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಣ್ಣವು ತಾಜಾ ಲೀಫ್ಲಾಕ್ಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇವಲ ಭಯಂಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಘನೀಕೃತ ವಿರೇಚಕವು 1 ವರ್ಷ ಇರಿಸುತ್ತದೆ . ಅದರ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
- ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ವಿರೇಚಕ ಜೊತೆ ಅಡಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಕರಗಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಕುಗ್ಗುವಂತೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಕರಗಿಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ವಿರೇಚಕವು 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಇಳುವರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆಯವರು.
- ವಿರೇಚಕ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಕ್ಷೇತ್ರ-ಬೆಳೆದ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ), ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಂತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಠಿಣವಾದ ತಂತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.