ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾದ ಕೆನೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನದಿರುವಾಗ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ನೀವು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಾಜಾ ಗೊಂಬೆಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಸಿಹಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವರೆಗೆ ಉದ್ಯೋಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ

1. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕೇವಲ ತೀವ್ರವಾದ ರವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕರಗಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಿದಾಗ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರಚಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಒಂದು ಕಪ್ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಕೆನೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಆರು ಕಪ್ಗಳು 1/4 ಕಪ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬೇಕಾದದ್ದು

• ಅತಿಯದ ಕೆನೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್
• ನೀರು
• ಶುಗರ್

ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವು ಕಿಟ್ನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ.

• ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್: ಕೆಲವು ಜನರು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.

• ಡ್ರೈ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್: ತತ್ಕ್ಷಣದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕೂಡ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ರುಚಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೇಲಿನ ಜೆಲಟಿನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೃಢವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು - frosting ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಮೆದುವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ: ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ , ಇದು ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇರಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚೆನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಿನಿ ಚಾಪರ್ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್: ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಚಾವಣಿಯಿಂದ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಕಿಟ್ನ್ನ್ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಲಾಗರ್ 1 ಟಬ್ಬು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿದೆ.