ರೊಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ "ಸಾಲ್ಸಾ ರೋಮೆಸ್ಕೋ" ಈಶಾನ್ಯ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿರುವ Tarragona ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಮೀನುಗಾರರು ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜತೆಗೂಡಲು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ (ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಗಮವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಕೂಡಾ ಹರಡಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
- 12 ಖರ್ಜೂರದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು
- 10-12 ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್, ಚರ್ಮ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ರೆಡ್
- 2 ಕಳಿತ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೋ
- 2 ಬೃಹತ್ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದುಹೋದವು (ಸ್ಪೇನ್ ನೊರಾ ಪೆಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಂದಾಜು)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಮನಿಸಿ : ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ರೊಮೆಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಪ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 300 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯಿಂದ ಅಧಿಕ ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಓವನ್) 300 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಾದಾಮಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಿದ್ದರೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿದಾಗ ನೀವು ಬಾದಾಮಿಗೆ ಬೀಜ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ.
- ಬಾದಾಮಿ ಬಳಿಕ ಬಾದಾಮಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದವರೆಗೂ ಇರಿಸಿ.
- ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬರಿದು ತನಕ ಹಳದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕ್ರೂಟನ್ನ ರಚನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. Sautéed ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
- 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 706 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 29 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |