ಇದು ಬಿಸಿ ನಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೆಳೆದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ . ಇದು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಪುಡಿ (ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ (ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಲಘುವಾದ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷವಾಗಿ ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಮಧುರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ-ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು 4-ಔನ್ಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಾರ್ (ರು) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಲೀಸಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುವಂತೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ: ಮುಂದಿನ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸಿವೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ (ರು) ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ರು) ಅಂಟಿಸು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಪ್ರಮುಖ: ನಿಮ್ಮ ಸಾಸಿವೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಕಾಯುವ ಸಮಯ ಐಚ್ಛಿಕವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬಹುಶಃ ತಾಳ್ಮೆಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಒಳಗೆ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಯುವಿಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದರೆ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸಿದರೆ), ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ 1/4-inch ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೆಲದ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಬಲವಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 127 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 698 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |