ಒಡೆನ್ ಜಪಾನಿನ ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಡೆನ್ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ಓಡೆನ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೊನ್ನನ್ಯುಕು, ಮೀನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದಶಿ ಮಾಂಸದಂಥ ಇತರವುಗಳನ್ನು ತಿನಿಸಿಯ ಬಹುತೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಗೂಢ ಅಂಶಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಡೈಕನ್ ಓಡೆನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಕಾಣುವಕ್ಕಿಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿದೆ.
- Konnyaku ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಹೈಡ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಮೋರ್ಫೋಫಲ್ಲಸ್ ಕೋನ್ಜಾಕ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ದೆವ್ವದ ನಾಲಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನ್ನೈಕು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಠಿಣವಾದ, ಖಾರದ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ. ಓಡೆನ್ ಸಾರು ನೆನೆಸಿದ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾದ ಇಲ್ಲಿದೆ.
- ಚಿಕುವು ಟ್ಯೂಬ್-ಆಕಾರದ ಮೀನು-ಪೇಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ-ಮೊದಲು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಎಲ್ಲೋ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳ ನಡುವೆ ಇದೆ - ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಲು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಬೂರೇಜ್ ಎಂಬುದು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಟೊಫಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 110-120 C ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ 180-200 C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಯುರೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ಸಾರಿ-ಜುಶಿ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಡೋ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗನ್ಮೋಡೋಕಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಮಲದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ತೋಫು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಗನ್ಮೋಡೋಕಿ ಎಂದರೆ ಸುಳ್ಳು-ಹೆಬ್ಬಾತು ಎಂದರೆ ಗೊಸ್ನಂತೆ ರುಚಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಲುವಾಗಿ , ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುವ ಬದಲು ಏಷ್ಯನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಓಡೆನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 3/4 ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸುಲಿದ 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕೊನ್ಯಾನ್ಯು (ಪಾರದರ್ಶಕ ಯಾಮ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕೇಕ್), ದೊಡ್ಡ ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಅಟ್ಸುಯೇಜ್ (ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ತೋಫು), ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಗ್ಯಾನ್ಮೋಡೋಕಿ (ತೋಫು ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ), ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್
- 2 ಅಥವಾ 4 ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿಕುವಾ, ಹ್ಯಾನ್ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಸತ್ಸುಮೇಜ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಸಂಗೀತ-ಕಂಬು (ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಕೆಲ್ಪ್)
- 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಲುವಾಗಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡೊನಾಬೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ 4 ಕಪ್ಗಳ ಡಾಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೊಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೇಕಾದಷ್ಟು ದಾಸಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.