ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಹಿಂದೆಂದೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದರೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಜಿಲ್ ಟನ್ ರುಚಿಯಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ತೊಗಟೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇಳುವರಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯು ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಒದಗಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.
ಮೇರಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಕುಕೀಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಕಾರ್ಲೋಸ್ V ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಕ್ಯಾಜೆಟಾ ( ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಳಗಿನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು) ಒಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ವೇಫರ್ ಕುಕೀಸ್ (ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ಬೀಜಗಳಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ; ಸೂತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ (ದಪ್ಪ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ಯಾಜೆಟಾ ಅಥವಾ ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್)
- ಮುರಿದ 1 2/3 ಕಪ್
- ಮಾರಿಯಾ ಕುಕೀಸ್ (ಸುಮಾರು 15 ಕುಕೀಸ್)
- 6 20 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು (ಕಾರ್ಲೋಸ್ ವಿ)
- 20 ಔನ್ಸ್ / 567 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪ (ವೆನಿಲಾ ಸುವಾಸನೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕಡಲೇಕಾಯಿ (ಶೆಲ್ಡ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಾಳುಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು (ಶೆಲ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಅಲಂಕಾರಿಕ sprinkles (ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ)
- 1/2 ಔನ್ಸ್ ಅತಿ ತೆಳುವಾದ ವೇಫರ್ ಕುಕೀಸ್ (ಸುಮಾರು 60 ತುಂಡುಗಳು, ಅವು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚುಗಳು / 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿದ್ದರೆ), ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅರೆ ಶೀಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 17 x 13 ಇಂಚುಗಳು / 43 x 33 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕುಕೀ ಶೀಟ್) ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಜೆಟಾ ಅಥವಾ ಡುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಜಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಶಾಖ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾರಿಯಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು (2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
ಕಾರ್ಲೋಸ್ V ಬಾರ್ಗಳನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ (2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಸ್ಕ್ವೇರ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಕಳಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ:
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ವಿಧಾನ: ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಂತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಮಿತವ್ಯಯಿ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕರಗಿದ ರವರೆಗೆ.
ಒಲೆ-ಟಾಪ್ ವಿಧಾನ: ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಮಿತವ್ಯಯಿ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲೇಪನ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ.
ಮಾರಿಯಾ ಕುಕೀಸ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕಾರ್ಲೋಸ್ ವಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. (ಇತರರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹೀಗಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ಈ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶ ಇರುತ್ತದೆ.)
ಗಮನಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳ ಒಂದು ಇಂಚಿನೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ.
ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾಜೆಟಾ ಅಥವಾ ಡ್ಯುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬಳಸಿ.
ಕಾಜೆಟಾ / ಡ್ಯುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ.
ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಕಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಈ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಟಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾದಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ.
ಕುಕಿ ಶೀಟ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಆಫ್ ಪೀಲ್. ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ; ಇವುಗಳು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತೊಗಟೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ! ನೀವು ಆಲೋಚನೆ ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಪುಲ್ಪರಿಂಡೋ ಎಂಬುದು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು -ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸರಳವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಬದಲಾಗಿ ಕ್ಯಾಕಾಹುಟೆಸ್ ಗ್ಯಾರಪಿನಾಡೋಸ್ (ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿಯಾದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು) ಬಳಸಿ.
ಕ್ಯಾಜೆಟಾ / ಡ್ಯೂಲ್ಸ್ ಡೆ ಲೆಚ್ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಜೆಟಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ವೇಫರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲಾಸ್ ಸೆವಿಲ್ಲಾನಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್)
ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಲಿಯನ್ನು (ಚಿಲಿ ಪಿಕ್ವಿನ್ ನಂತಹವು) ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಸಿಯನ್ ನ್ಯಾವಿಡೆನಾ (ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಲೇಪಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಸ್ಟ್ಮ್ಯಾಸ್ಟೈಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ) ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.