ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ. ಪ್ಲಸ್, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಪಡೆಯಲು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಒಪ್ಪವಾದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ (ಒಪ್ಪವಾದ)
- 1 ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1
- ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಕೆನೋಲಾ ಮಾಡಿ
- ಕಳೆಯುವುದು:
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, 2 ಎಂಎಂ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1/16 ನೇ-ಅಂಗುಲ ದಪ್ಪ).
- ಐಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯುಕೊನ್ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.
- ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಾಗದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ 200 ಎಫ್ ಲೈನ್ 2 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ-ಕೆಳಭಾಗದ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 350 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವ ತನಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಇದು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2/2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ತನಕ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ತರಕಾರಿ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ತೇವಾಂಶವು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ, ಶುಷ್ಕ ದಿನದಂದು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬದಲು ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 F ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಟಬಾಗಾ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು , ಸೆಲರಿ ಮೂಲ, ಮತ್ತು ಯುಕ್ಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವಧಿ.
- ಹುರಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಲೇರಿದಂತೆ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.