ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ : ಅವುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಆಕರ್ಷಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವೆನಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಓವನ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪರೂಪ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯು ಅದರ ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಾಂಡಗಳು ಸಸ್ಯ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
- ನೈಜ ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ರೆಮಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 2 ಕಪ್ಗಳು (1/2 ಲೀಟರ್)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಮತ್ತು ½ ಪೌಂಡುಗಳು (1 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫೈಟ್ಸ್ (ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಗ್ರೂಪರ್, ಸೋಲ್, ಸ್ವೈ, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375F / 190C ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ ಮೂಲಕ ರನ್ ಮಾಡಿ). ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಎರಡೂ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ browned ಅಲ್ಲ ತನಕ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ Sautee.
ಸಲೂಟೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ತನಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫೈಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಡತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳು ಮೀನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ನಡುವೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಫೈಲ್ಗಳ ದಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮೀನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವಿಕೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.