ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಿಲೆಸ್ ರೆಲ್ಲೆನೋಸ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ). ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಹುವಚನದಲ್ಲಿ (ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಪದಗಳು) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಲಿ ರೆಲ್ಲೆನೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರವಿದ್ದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಜನರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲೊ, ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಬೇರೇನಾದರೂ ತುಂಬಿಡಬಹುದು; ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದರು.
ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಲೆಸ್ ರೆಲ್ಲೆನೋಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ- ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಚ್, ನಾವು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ. ಈ ಕೆಲಸವು ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆದರಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಂತಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ; ಮುಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಿಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.
ಚೆಲ್ಸಿ ಕೆನ್ಯನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಅಥವಾ ಅನಾಹೆಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) *
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ 1 ಪೌಂಡ್
- ಕ್ವೆಸೊ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕೊ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮನ್ಚೆಗೊ, ಅಥವಾ ಚಿಹೋವಾ ಚೀಸ್ , ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಸಾಲೆ ಚಿಕನ್,
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲೊ , ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭರ್ತಿ
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚು ಆಳವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಕಷ್ಟು)
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
* ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಚಿಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ , ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಬರುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ .
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದರಿಂದ ನೀವೇ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು. ತಂಪಾಗುವ ಚಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಜಿಗುಟಾದವಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ , ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.) ಚಿಲಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಟ್ರಿಕಿ ಭಾಗ): ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಚಿಲಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ, ಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. (ಒಂದು ವೇಳೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರೆಯ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ : ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ; ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸದೆ. ತುಂಬಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಳಗಡೆ ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಲಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ; ಮೆಣಸಿನ ತೆರೆದ ಅಂಚುಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ . ( ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಚಿಲಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಈ ಹಂತದಲ್ಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ) ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಮೆಣಸುಗಳು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ : ಈ ಸರಳ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಬಿಳುಪುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು ಇಳಿಸಿ.
ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ : ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ; ಡ್ರಾಪ್ ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೇಲಿ ಹೋದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ಅದು ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ; ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಚಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ತೈಲದಿಂದ ಚಿಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿದವರೆಗೂ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಮಡಕೆ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಲೆಸ್ ರೆಲ್ಲೆನೋಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ರಾಬಿನ್ ಗ್ರೋಸ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 488 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 266 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 887 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |