ರಜಾದಿನದ ಔತಣಕೂಟದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಈ ಟರ್ಕಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಈ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ!
ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟರ್ಕಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯ "ಕೊಬ್ಬು" ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವ ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗ!
ಖಂಡಿತ, ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಅದು ಸರಿ - ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು , ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡೆಲೇರಿಯಾ ಹಬ್ಬದಂದು (ಫೆಬ್ರವರಿ 2 nd ) ತಮಲೇಸ್ ಮಾಡಲು, ಜನವರಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿಮಲೆಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಒಂದು ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ (ಮಾಂಸ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ) ನಿಂದ 1 ಮೃತ ದೇಹ - ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾರು ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬು"
- 25-30 ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳು
- ಮಸಾ ಹರಿನಾ 2 ಕಪ್ಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ
- ½ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೋಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ತಮಲೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ (ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ) ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮರುದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಿ: ಟರ್ಕಿ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು, ಚರ್ಮ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ 2/3 ಕಪ್ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ; ನಾವು ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. (ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ 2/3 ಕಪ್ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟರ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ.)
ನಮ್ಮ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಪ್ನ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು (1/2 ಲೀಟರ್) ಅಳತೆ ಮಾಡಿ; ಇನ್ನೊಂದು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಬಳಸಿ ( ಟರ್ಕಿಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ) ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸಾ ತಯಾರಿಸಿ: ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ತನಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, 2/3 ಕಪ್ ಟರ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಟರ್ಕಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಸಾ ಹರಿನಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊದಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಿಸದೆ-ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಬ್ಬ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಮಾಸಾ ಸೋಲಿಸಿದರು, ಹಗುರ ಮತ್ತು fluffier ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ.
ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ: ಪ್ರತಿ ತಾಮಲೆಗೆ, ಕಾಳು ಎಲೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾವನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಟರ್ಕಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೋಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಯ ಎರಡು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆ ಒಳಗೆ ಒಳ್ಳೆಯತನ ಈ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕಟ್ಟಲು, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಯ ಆಫ್ ಹರಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ. ನೀವು ಮಾಸದಿಂದ ಓಡಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. (ನಿಮಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ . )
ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
ಟ್ಯಾಮೇಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಒಂದು ಕಿತ್ತುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಟ್ಯಾಮೇಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಗಿ.)
ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಡಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 993 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,875 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 187 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 55 ಗ್ರಾಂ |