ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ನೀರಿನ ಬ್ರೆಡ್ ( ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಅಂಗುವಾ ) ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದೇ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ತುಂಬಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 2 ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಿಗುಟಾದಂತಿಲ್ಲ.
- ಗ್ರೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು kneaded ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1½ ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಡಫ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ರಿಂದ 14 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಸ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್ಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಕಾರ್ನ್ಮೇಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಬಿಡುವುದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಅದು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮರುದಿನದ ತನಕ ಎರಡನೆಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
- ಕ್ಯೂಬನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕನ್ ವಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟೆಪ್ ಗೈಡ್ ಹಂತವಾಗಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 91 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 992 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |