ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್ನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪ್ರವಾಸ

10 ರಲ್ಲಿ 01

ಅಧಿಕೃತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚಿಂತನೆಯು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋ, ಹಸುಗಳು, ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾನುವಾರು ಪ್ರಾಣಿಗಳು) ಸ್ಪೇನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದವು.

ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಪದ ಕ್ವೆಸೊ , ಕೆಇಹೆಚ್-ಸೋಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿಜವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ quesos ಇವೆ , ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನದೇ ಚಾರ್ಮ್, ಆದ್ದರಿಂದ "ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್" ಅಥವಾ "ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ" ಲೇಬಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಇಲ್ಲ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮಾರಾಟ ಇದೆ. (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ "ನ್ಯಾಚೊ ಗಿಣ್ಣು ಉತ್ಪನ್ನ" ಅಥವಾ "ಚೀಸ್ ಡಿಪ್" ಅನ್ನು-ಅವರು ಕೆಲವು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಗಿಲ್ಲ!) ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಧಿಕೃತ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಳಿಗೆ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಾರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಲ್ಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಧದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ quesos ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಈ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತಾಜಾ ಚೀಸ್ , ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಗಿಣ್ಣು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

10 ರಲ್ಲಿ 02

ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸೊ ಅನೆಜೊ

ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ("ತಾಜಾ ಚೀಸ್") ಇಡೀ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಕ್ರವಾದ ಮೋಡಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ ಕಾರಣ, ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಂಟೋಜಿಟೋಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವೆಸೋ ಅನೆಜೊ "(ಹಳೆಯ ಚೀಸ್") ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಂಜಿಜೋಸ್, ಬೀನ್ಸ್ , ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

03 ರಲ್ಲಿ 10

ಕ್ವೆಸೋ ಮನ್ಚೆಗೊ

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮ್ಯಾಚೆಗೊ ಚೀಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ ಅದು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. Manchego ಚೀಸ್ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ (ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ), ಇದು ಅದ್ಭುತ ಬಹು ಉದ್ದೇಶದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 04

ಕ್ವೆಸೊ ಪನೇಲಾ

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಪೀನಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪನಲಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಸುರುಳಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪನೆಲಾ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪನೆಲಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೆನೆಲಾ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಕ್ವೆಸೊ ಕಾನಾಸ್ಟ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಗಿಣ್ಣು, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಿದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 05

ಕ್ವೆಸೊ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕೊ

ಈ ಹೆಸರು "ಬಿಳಿ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಮೃದುವಾದ, ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದೆ ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಫೈಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಚಿಡಾದಂತಹ ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ವೆಸೊ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ, ಆದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ರ 06

ಕ್ವೆಸೊ ಓಕ್ಸಾಕ

ಓಕ್ಸಾಕ ಚೀಸ್, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ವಿಧ, ಕ್ವೆಸಿಲ್ಲೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ . ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಓಕ್ಸಾಕ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿದೆ. ಕ್ವೆಸೊ ಓಕ್ಸಾಕನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವು ತನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಋಣಭಾರವನ್ನು ನೀಡಿದೆ: ಮೊನಚಾದ ಮೇಲೆ, ಅನೇಕ ತಂತಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ತಂತಿಗಳು ಚೀಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಂಡಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತಂತಿಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದಾಗ ಓಕ್ಸಾಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಸೆಸಿಡಿಲ್ಲಾಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಲೆಸ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಚೀಸ್ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

10 ರಲ್ಲಿ 07

ಕ್ವೆಸೊ ಚಿಹುವಾಹುವಾ

ಉತ್ತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯದ ನಂತರ, ಈ ಚೀಸ್ ಕ್ವೆಸೊ ಮೆನೋನಿತಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಮೆನ್ನೊನೈಟ್ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಎತ್ತರದ, ಹೊಂಬಣ್ಣದ, ಮೇಲುಡುಪು-ಹೊದಿಕೆಯ ಯುವಕರು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.)

ಕ್ವೆಸೊ ಚಿಹುವಾಹುವು ಒಂದು ದೃಢವಾದ, ಹಳದಿ ಹಳದಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಚೆಡ್ಡರ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರಗಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸೊ ಫಂಡಿಡೊ (ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ "ಡಿಪ್ಪರ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 08

ಕ್ವೆಸೊ ಕೋಟಿಜಾ

ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾರ್ಮಕ್ಕೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೋಟಿಜಾ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಮೈಕೋವಕಾನ್ನ ರಾಜ್ಯದ ಕೋಟಿಜಾ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾಗಿ-ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉಪ್ಪು ವಯಸ್ಸಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ, queso Cotija ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುವಾಸನೆ ಎಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬರುತ್ತದೆ- ಸಲಾಡ್, ಬೀನ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮತ್ತು ಆಂಟೋಜಿಟೋಸ್ ಫಾರ್ ಅಗ್ರ ಸೇರಿಸುವ.

09 ರ 10

ಪುನಃ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಉತ್ತರವು, ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು. ಎಖಿಲದಾಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋಯೋಸ್ ಮತ್ತು ಗೋರ್ಡಿಟಾಸ್ಗಳಂತಹ ಅಂಟೊಜಿಟೋಸ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 10

ಇತರೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್

ಈ ಸ್ಲೈಡ್ಶೋನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾದ 8 ಅಥವಾ 9 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕ್ವೆಸೊಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕಾನೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ:

ಕ್ವೆಸೊ ಅಸಾಡೆರೊ ಅಥವಾ ಕ್ವೆಸೊ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕೆನೆ, ನಯವಾದ, ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಕ್ವೆಸೊ ಫಂಡಿಡೊ (ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಚೀಸ್-ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವೆಸೊ ಡೊಬ್ಲೆ ಕ್ರೆಮಾ ("ಡಬಲ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು") ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆರಹಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವೆಸೊ ಡೆ ಬೋಲಾ ("ಚೆಂಡಿನ ಚೀಸ್") ಡಚ್ ಎಡಮ್ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮೇಣದ ಪದರದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವ ಅರೆ-ದೃಢವಾದ ಹಳದಿ ಚೀಸ್. ಈ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಿತ್ರಣವು ಯುಕಾಟಾನ್ ಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವೆಸೊ ರೆಲ್ಲೆನೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಕ್ವೆಸೊ ಡೆ ಬೋಲಾವನ್ನು ಹಾಲೊಯಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು.