ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಕ್ಷದ ಆಹಾರ: ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ರಜಾದಿನಗಳು, ವಿವಾಹಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ಸಂತರು 'ದಿನಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಸೂಪ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಪೊಝೋಲ್ (ಪೊ-ಎಸ್ಒಹೆಚ್-ಲೆಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನೈಋತ್ಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆಂದೂ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನ ( ಪೊಝೊಲ್ ಡಿ ಪೋಲೋ ) ಚಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಭೂತ "ಬಿಳಿ" ಅಥವಾ "ಸರಳ" ಪೊಝೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮುಂದಿನ ಟ್ರಿಪಲ್-ವ್ಯಾಮಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಝೋಲ್ನ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರಾಮ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿತಿ ಪೂರಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ, ಸಾರಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೇವಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಅಲಂಕರಣಗಳ ಸಂಪತ್ತು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೊಝೊಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ನ್-ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು , ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬಾರಿಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೋಝೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತ ದಿನನಿತ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಕ್ಷವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1.5 ಪೌಂಡ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ) ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳ ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 12 ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ 1/4 ಟೀಚಮಚ
- 1.25 ಪೌಂಡ್ (20 ಔನ್ಸ್, ಸುಮಾರು 550 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಹೋಮಿನಿ *
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ಎಪಜೋಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ¾ ಪೌಂಡ್ (ಸುಮಾರು 340 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ 6
- 6-8
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಲೈಮ್ಸ್
- ¼ ಕಪ್ ಒರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿಸಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಕ್ವಿನ್ ಅಥವಾ
- ಆಂಕೋ ಚಿಲಿ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
* ಪಿಝೋಲ್ಗಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಹೋಮಿನೀ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ-ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್, ಸಾರು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. (ಸ್ಕಿಮ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಮೇಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.) ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಒಂದು ಸೂಪ್ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಚೂರು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಎಲುಬುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕೋಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದರ ಕ್ಯಾನ್, ಜಾರ್, ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಎಪಾಜೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಎಪಜೋಟ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಲಂಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಇಂಚಿನ (5 ರಿಂದ 7.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು) ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಚಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. "ಫ್ಲಫ್" ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇತರ ಅರ್ಧ ದಾಳ. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ದ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ / ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ - ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕದ ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುವಾಗ, ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮ್ಮ pozole ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. (ಹೋಮಿನಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.)
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಝೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ; ನೆನಪಿಡಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಂಪು ಇದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು ಆರಂಭಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ಬಯಸುವ.
ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಪ್ರತಿ ಡಿನ್ನರ್ ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಪಝೊಲ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಲೈಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಕಿಝರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಸಾರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಸುಣ್ಣದ ಖರ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಪೊಝೋಲ್ ರೊಜೊ ಡಿ ಪೊಲೊ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಪೋಝೋಲ್ ಮಾಡಲು
ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಚಿಲೆಗಳು (ಚಿಲೆ ಗುಜಜಿಲೊ ಅಥವಾ ಚಿಲೆ ಆಂಕೋ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಹಂತ 1 ರ ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮಣ್ಣನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನೆನೆಸಿ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ (ಕೆಲವು ಜನರು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ "ಚರ್ಮ," ಇತರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಇಲ್ಲ) ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶನದ ಆರಂಭವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಪೊಝೋಲ್ ವರ್ಡೆ ಡೆ ಪೊಲೊ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಕನ್ ಪೊಝೋಲ್ ಮಾಡಲು
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಪೊಝೋಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು (ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ): 12 ಔನ್ಸ್ (350 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮೆಟಿಲೋಸ್ , 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 1 ಸಣ್ಣ ಗುಚ್ಛದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು 1 ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಸೆರ್ರಾನೊ).
ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹಂತದ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರುನಿಂದ ಆಲಿವ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟಿಲೋಸ್ ಅನ್ನು ನವಿರಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ರು) ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಡದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತನಕ, ಟೊಮೆಟಿಲೋಸ್, ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ, ಚಿಲಿ (ರು), ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂತದ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪೊಝೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು pozole ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ; pozole ಆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ ಮರುದಿನ ರುಚಿ ಸಹ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಪಝೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ರೆಮಾ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕೆನೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಟೊಸ್ಟಾಡಾಸ್ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಈ ಟೆಸ್ಟಾದಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕುರುಕುಲಾದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೊಝೋಲ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಗೊಳಿಸುವ ಕೆನೆ ಆಯಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವಾದ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ; ಕುಸಿದುಹೋದ ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರುಯಾದ ಕೊಟಿಜಾ ಅಥವಾ ಅನೆಜೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಜನರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ (ರೋಮೈನ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗಣನೀಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ) ಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಲೆಟ್ಯೂಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವ ಅದೇ ತೃಪ್ತಿ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕ್ರುಫಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲದಂತಹ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ದ್ರವ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತೈಲ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಲ್ಸಾ ಡಿ ಚಿಲೆ ಡಿ ಅರ್ಬೊಲ್ ಈ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಚಿಲೆಗಳಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ (ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ, ಬುಫಲೋ, ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪಟಿಯೊನಂಥ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು) ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೊಝೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು . ಹಂತದ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 12 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ (3 ಲೀಟರ್) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ; ಅರ್ಧ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ.